One Coffee 一咖啡

衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾 牧羊人 水洗

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简介

+ 精選批次！花香四溢、甜感綿長！ 烘焙： 黃金烘焙 口感描述： 非常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、香草、櫻桃酸顯但不刺激、蜂蜜、高級榛果、白柚風味、甜感細膩，餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。 介紹： 柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

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