One Coffee 一咖啡

宏都拉斯高山小農精選批次

重量

Quantity

Summary

+ 量少質精的小農微批次咖啡 烘焙： 白金烘焙 口感描述： 柔和水果、溫潤順口、焦糖甜、堅果巧克力、楓糖餘韻 咖啡36味香氣： 麥芽味、蜂蜜味、焦糖味、核桃味、楓糖味、黑巧克力味 介紹： 宏都拉斯咖啡產業發展很早，十多年前只是毫無特色商業配方豆的定位，以大量低價傾銷市場。其實，宏都拉斯擁有好咖啡的種植環境，微型氣候、海拔高度、土壤，豐沛雨量與清楚的乾雨季，以及勤奮的農民。只是長期為人詬病的乾燥處理過程與後勤運送問題，影響咖啡品質。近幾年從宏國政府意識精品咖啡市場，才逐漸投入振衰起敝，帶動宏國咖啡產業，訴求高品質咖啡來改善農民的收入。 宏國咖啡農民，隨著國際性卓越盃競賽平台的洗禮，也開始積極改善，以好品質漸漸扭轉各地買家對於宏國咖啡的刻板印象，宏都拉斯目前為中美洲地區第一大咖啡生產國。過去造成宏都拉斯咖啡乏味無奇的一大原因主要在乾燥過程，由於山區豐沛且不定的雨量，讓生豆在後製的最後階段無法完整乾燥。所以大部分的處理廠都會合併機械快速烘乾，除了不利保存，咖啡的風味也會因此流失。 此批咖啡是以水洗處理法處理，在完成水洗發酵後再用乾淨的清水浸泡12-18小時，可以更徹底的的移除黏液，讓咖啡更加乾淨。

You might also like