One Coffee 一咖啡

哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑鑽石

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简介

+ 100% JAVA 稀有品種！黑莓可可調性 烘焙度：黃金烘焙 乾香：葡萄、莓果、榛果 濕香：覆盆莓、草莓、鳳梨、黑糖、巧克力、酒香 啜吸：酒香巧克力、鳳梨、酒漬櫻桃、奶油，發酵酒香豐富綿長。 咖啡36味： 奶油味、黑醋栗味、咖啡花味、蜂蜜味、咖啡果肉味、黑巧克力味 咖啡豆產區：Central Valley 莊園成立於：1840年 種植海拔：1,300-1,600公尺 咖啡品種：爪哇 簡介： 拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園，目前由第三代莊園主Francisca Chacon和先生Oscar Chacon共同經營，莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近。 此批次為『厭氧日曬處理』，是將咖啡果實去除外皮，將留有果膠的咖啡果實置入不鏽容器中封存，並對內注入二氧化碳，內部因壓力，會將氧氣排出，讓咖啡果實在內部無氧的空間中進行發酵。在密閉並缺氧的發酵環境中，會因為乳酸和蘋果酸等的乳酸發酵，進而使這些獨特的酸味讓咖啡豆的整體風味變得豐富多樣。

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